6 Dotter 3/4 l Schlagobers 6 EL Rum Dotter, 2/3 Zucker und heißes Wasser schaumig schlagen. Öl langsam dazu geben und rühren bis die Masse ganz ist. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und diesen vorsichtig mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Auf ein Blech streichen und bei 200° Ober und Unterhitze ca. 20 min backen. Den Boden auskühlen lassen und mit Rum tränken. Gutes Gelingen wünscht euch
ZUTATEN
240 g Zucker
110 ml heißes Wasser
110 ml Öl
260 g Mehl
1,5 TL Backpulver
2 EL Kakao
6 Eiweiß
1 Quimiq
80 g Schokolade dunkel (alternativ Kochschokolade)
120 g Milchschokolade
6 frische Birnen (alternativ eine Dose Birnen)ZUBEREITUNG
In der Zwischenzeit Birnen schälen, halbieren und in etwas Zuckerwasser weichdünsten.
Birnen auskühlen lassen. Den kalten, getränkten Boden mit Birnen belegen. Entweder in Scheiben schneiden oder Birnenhälften auflegen.
Für den Guss 6 EL von dem Schlagobers wegnehmen und die Schokolade darin vorsichtig schmelzen. Achtung, dass es nicht zu heiß wird. Quimiq mit dem Mixer glattrühren, und mit der Schokolade vermischen. Schlagobers steif schlagen und unter die Schokomasse heben.
Den mit Birnen belegen Biskuit mit der Creme bestreichen, evtl. mit Schokoraspel verzieren.
Die Menge ist für ein Blech berechnet. Wenn ihr eine runde Form mit 28 cm Durchmesser verwendet, ist die halbe Menge ideal.
